Specjalizujemy się w szerokiej gamie mrożonych owoców morza – w tym makreli pacyficznej, ostroboka, pomfretu białego, makreli hiszpańskiej, tilapii, saury z Pacyfiku, kalmarów, barweny i sardynek – o dostosowywanych rozmiarach i opakowaniach, aby sprostać różnorodnym potrzebom rynku.
Kiedy kierownicy ds. zakupów owoców morza oceniają gatunki tuńczyka pod kątem linii do puszkowania, produktów wędzonych, porcji klasy sashimi lub tradycyjnych płatków katsuobushi, Bonito Tuna niezmiennie osiąga wysokie wyniki pod względem wydajności, stabilności smaku i opłacalności. HongXiang dostarcza tuńczyka, który spełnia międzynarodowe certyfikaty bezpieczeństwa żywności i jest poparty szczegółową dokumentacją partii. Na tej stronie znajduje się obszerna lista parametrów produktu, klasyfikacje wielkości, skład odżywczy, specyfikacje opakowań oraz odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania kupujących. W tej serii znajdują się produkty takie jakTuńczyk Bonito Mrożony Morski Cały Okrąg,itp.
Tuńczyk Bonito należy do rodziny Scombridae i w połowach komercyjnych jest reprezentowany głównie przez Sarda orientalis i Sarda sarda. Firma HongXiang pozyskuje tuńczyka z zarządzanych łowisk na zachodnim Pacyfiku, Oceanie Indyjskim i w wybranych strefach Atlantyku. Metody odłowu obejmują wędę, trolle i okrężnice, w zależności od pory roku i przepisów regionalnych. Każda partia jest identyfikowalna od statku do chłodni, a świadectwa wyładunku i dokumentacja obszaru połowu są dostępne do odprawy importowej.
Ryba ma opływowy korpus, ubarwienie grzbietu od ciemnoniebieskiego do fioletowego i srebrne boki z charakterystycznymi poziomymi paskami. Jest to szybko rosnący gatunek pelagiczny, który przyczynia się do stabilnych dostaw i przewidywalnych cen w porównaniu z większymi gatunkami tuńczyka. HongXiang przetwarza całe, okrągłe, pozbawione głów i patroszone filety, schaby, steki i kawałki płatków, aby zaspokoić różne potrzeby produkcyjne.
Aby zachować optymalny kolor i konsystencję, tuńczyka Bonito należy przechowywać w temperaturze -18°C lub niższej. Zalecany okres przydatności do spożycia wynosi 24 miesiące od daty produkcji, przy nienaruszonym łańcuchu chłodniczym. W temperaturze -25°C okres przechowywania może wydłużyć się do 30 miesięcy w przypadku formatów całych okrągłych i HGT. Rozmrażanie należy przeprowadzić w lodówce w temperaturze 0–4°C przez 18–24 godziny, a następnie natychmiast poddać obróbce. Nie zaleca się ponownego zamrażania rozmrożonego surowca, ponieważ może to wpłynąć na integralność mięśni i zatrzymywanie wilgoci.
Firma HongXiang zbudowała swój program dotyczący tuńczyka wokół trzech priorytetów operacyjnych: spójnej klasyfikacji, szybkiego zamrażania i przejrzystej dokumentacji. Ryby są odbierane z zatwierdzonych statków i poddawane kontroli pod kątem temperatury, wyglądu i gatunku. Następnie zespoły przetwarzające sortują według wagi, na żądanie usuwają skrzela i wnętrzności, a następnie myją ryby w schłodzonej wodzie morskiej. Linie do filetowania działają w kontrolowanych temperaturach otoczenia poniżej 12°C, aby zmniejszyć ryzyko histaminy. Cały tuńczyk bonito trafia do zamrażarki w ciągu czterech godzin od wyładunku, gdy warunki otoczenia wymagają ścisłej kontroli czasu i temperatury.
Firma wspiera produkcję kontraktową płatków z tuńczyka, porcji wędzonych, polędwiczek marynowanych i gotowych do przyrządzenia steków. Programy marek własnych obejmują projektowanie kartonów, arkusze specyfikacji i wielojęzyczne etykiety dla rynków docelowych. Kupujący mogą poprosić o próbki bieżących partii produkcyjnych w celu sprawdzenia zgodności koloru, tekstury i opakowania przed potwierdzeniem zamówienia.
