Specjalizujemy się w szerokiej gamie mrożonych owoców morza – w tym makreli pacyficznej, ostroboka, pomfretu białego, makreli hiszpańskiej, tilapii, saury z Pacyfiku, kalmarów, barweny i sardynek – o dostosowywanych rozmiarach i opakowaniach, aby sprostać różnorodnym potrzebom rynku.
Dla nabywców, importerów i dystrybutorów owoców morza poszukujących spójnej i wszechstronnej opcji siei, White Croaker Gutted to niezawodny wybór charakteryzujący się czystym przetwarzaniem, łagodnym smakiem i silną kontrolą porcji. Produkt ten, pochodzący z ustalonego łańcucha dostaw HongXiang, jest przetwarzany zgodnie z rygorystycznymi normami higieny, zamrażany w najwyższej świeżości i pakowany w sposób umożliwiający sprawną obsługę w hurtowniach i placówkach gastronomicznych. W tej serii znajdują się produkty takie jakŚwieżo mrożony biały krakacz patroszonyitp.
White Croaker Patroszona odnosi się do całych białych krakaczy, które zostały oczyszczone i usunięte ich narządy wewnętrzne. Proces patroszenia przeprowadza się ostrożnie, aby zachować ściankę brzucha i ogon, w wyniku czego otrzymuje się schludny, gotowy do użycia produkt do dalszej obróbki lub bezpośredniego gotowania. Krakacz biały to mała i średnia ryba morska o delikatnym, lekko słodkim miąższu, który dobrze reaguje na gotowanie na parze, grillowanie, smażenie i duszenie. Na wielu rynkach preferowane są całe wypatroszone ryby, ponieważ pozwalają szefom kuchni i przetwórcom zachować pełną kontrolę nad filetowaniem, porcjowaniem i prezentacją.
White Croaker Patroszona firmy HongXiang jest przetwarzana z dbałością o szczegóły na każdym etapie, od otrzymania surowca po końcowe pakowanie. Poniższe cechy sprawiają, że ten produkt nadaje się do dużych programów gastronomicznych i sprzedaży detalicznej owoców morza.
HongXiang utrzymuje rygorystyczne standardy przetwarzania białego krakacza patroszonego, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności i integralność produktu. Surowiec jest odbierany w warunkach kontrolowanej temperatury i sprawdzany pod kątem świeżości, zgodności wielkości i uszkodzeń fizycznych. Do linii patroszenia trafiają wyłącznie ryby spełniające kryteria świeżości.
Proces patroszenia całkowicie usuwa wnętrzności, utrzymując okolicę nerek w czystości. Po patroszczeniu ryba trafia do systemu mycia, który wykorzystuje schłodzoną wodę do usunięcia krwi i resztek. Jama brzuszna jest sprawdzana przez przeszkolonych pracowników i, w stosownych przypadkach, przeprowadzana jest kontrola automatyczna. Klasyfikacja odbywa się według przedziałów wagowych w celu dopasowania do wymaganych specyfikacji rozmiaru.
Zamrażanie przeprowadza się szybko, aby zachować konsystencję i zapobiec tworzeniu się kryształków lodu. Do produkcji IQF poszczególne ryby przechodzą przez zamrażarkę szokową, a następnie, jeśli to konieczne, są glazurowane. W przypadku formatów mrożonych blokowo ryby przed zamrożeniem układane są na tacach o kontrolowanej zawartości wody. Wykrywanie metali i kontrola rentgenowska są częścią standardowego planu kontroli bezpieczeństwa żywności.
Testy zapewnienia jakości obejmują weryfikację masy netto, badanie zawartości procentowej glazury, monitorowanie temperatury, ocenę sensoryczną i pobieranie próbek mikrobiologicznych. Każda partia otrzymuje unikalny numer partii, co zapewnia pełną identyfikowalność od momentu przetworzenia aż do daty połowu.
